Recetas fáciles de carne
España es uno de los países más generosos en cuanto a la producción de carne. Disponemos de los mejores terneros y vacas o los más afamados cerdos ibéricos.
Para todos ellos disponemos de amplísima variedad de recetas y guisos.
Éstos son sólo algunos ejemplos.
Receta de chuletón de buey a la brasa
Una buena brasa es más que suficiente si la carne del chuletón es de gran calidad, si bien siempre puede aderezarse con una buena guarnición.
Receta para cuatro personas.
* 2 chuletones de vaca vieja en su punto de curación
* 400 gramos de pimientos rojos de Puente la Reina preasados.
* 8 espárragos trigueros
* 2 tomates maduros.
Para mi gusto es suficiente con preparar una buena brasa con madera de calidad. Una vez terminada previamente calentamos de forma lateral los chuletones de forma que vayan cogiendo calor sin asarse.
Previamente a la terminación del chuletón braseamos los pimientos rojos que previamente ya han sido asados, lo espárragos trigueros y los tomates laminados en gruese de centímetro.
Una vez preparada la guarnición colocaremos los chuletones en las brasas y los doraremos por ambas caras evitando que el interior de haga demasiado.
Más bien la carne debe tener calor pero estar un poco cruda en su interiror.
Servimos todo a centro de mesa con la carne troceada en gruesos de un centímetro más o menos.
Salamos con sal gruesa tanto la carne como las verduras. No es necesario condimentar más.
Si es posible dejar un pequeño brasero para que cada comensal acabe de asar la carne a su gusto el plato será perfecto.
Otras recetas de chuletón en internet
Chuletón de buey con vinagreta
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